你肯定經(jīng)常吃到蘑菇、核桃、藍(lán)莓、蜂蜜、棗……但你也許不知道，它們有一個(gè)共同名字：森林食品。近日修訂后的《森林食品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)》新規(guī)由中國(guó)林業(yè)生態(tài)發(fā)展促進(jìn)會(huì)在北京發(fā)布。根據(jù)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，森林食品是指遵循可持續(xù)經(jīng)營(yíng)原則，來(lái)自良好森林環(huán)境，具有原生態(tài)、無(wú)污染、健康、安全等特性的各類(lèi)可食用林產(chǎn)品，主要包括蔬菜、水果、干果、肉食、糧食、油料、飲料、藥材、蜂品、香料和茶葉共11類(lèi)。

　　發(fā)展森林食品，在我國(guó)確實(shí)“錢(qián)”景廣闊。目前，我國(guó)森林面積達(dá)到2.08億公頃，森林覆蓋率達(dá)到21.66%，森林蓄積量達(dá)到151.37億立方米。這些豐富的森林資源是一個(gè)巨大的綠色寶庫(kù)，蘊(yùn)藏著豐富的食物資源。以森林蔬菜為例，有資料顯示，森林蔬菜在我國(guó)約有63科700種左右，最常見(jiàn)的約有192種，其中草本植物110種，藤本植物約12種，木本植物約70種，大多數(shù)處于野生狀態(tài)，部分由人工栽培，年平均生產(chǎn)量約20億公斤。我們確實(shí)有必要把這些“山貨”變成“山珍”。

　　開(kāi)展森林食品認(rèn)證，把森林里的“山貨”變成“山珍”，可以開(kāi)辟食物生產(chǎn)新途徑，減少我們對(duì)基本農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)依賴(lài)，同時(shí)豐富我們的米袋子、菜籃子、果盤(pán)子。據(jù)說(shuō)在泰國(guó)的某些林業(yè)地區(qū)，60%的糧食就取自森林。森林中的動(dòng)物還給那里的人們提供肉食和動(dòng)物蛋白。這其實(shí)并不奇怪，森林本來(lái)就是人類(lèi)的老家。而且，森林食品的重要特征是原生態(tài)、無(wú)污染、營(yíng)養(yǎng)高、健康安全。發(fā)展森林食品，有助于改善食品質(zhì)量，緩解當(dāng)下的食品安全危機(jī)。

　　發(fā)展森林食品，開(kāi)展森林食品認(rèn)證，可以充實(shí)甚至豐富一些老百姓的錢(qián)袋子。據(jù)媒體稱(chēng)，世界上約有3億人以森林為家，靠森林謀生。報(bào)道說(shuō)，在我國(guó)近7000萬(wàn)貧困人口中，有60%主要分布在生態(tài)系統(tǒng)十分脆弱的山區(qū)、林區(qū)等。如何幫助這些地區(qū)的百姓脫貧，走上小康路，是當(dāng)務(wù)之急。建設(shè)森林食品基地，發(fā)展森林食品，自然是一條值得探索的出路。這條出路如果探索得好，來(lái)自山野、產(chǎn)于森林的食物資源，一定會(huì)成為山區(qū)、林區(qū)老百姓的“綠色財(cái)富”，讓他們脫貧增收。

　　不過(guò)，發(fā)展森林食品固然意義重大，也要注意可持續(xù)性，不能向森林無(wú)休止要食品。同森林資源一樣，雖然森林食物資源可以再生，但其生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)，如果我們過(guò)度采集、攫取，再生的速度恐怕遠(yuǎn)趕不上采集、攫取的速度。去年曾有媒體報(bào)道，由于近年來(lái)松露身價(jià)漲了近百倍，在一些松露產(chǎn)地引來(lái)掠奪性挖采，使得產(chǎn)量劇減。某地的松露產(chǎn)量從上世紀(jì)90年代的180多噸已下降到去年的60噸左右。如果不加節(jié)制，這種減產(chǎn)勢(shì)頭還將繼續(xù)下去，這顯然是我們不愿意看到的。

　　既然森林食品源自于森林，發(fā)展森林食品就要杜絕殺雞取卵，不能對(duì)地表、樹(shù)木等生態(tài)環(huán)境有所破壞，哪怕有必不可少的破壞，也要在破壞后及時(shí)修復(fù)和補(bǔ)償。比如，對(duì)根莖裸露的植株及時(shí)培土，免得被暴曬而死;對(duì)地表裸露之處及時(shí)植綠，免得造成水土流失。發(fā)展森林食品，除了一部分直接來(lái)自于森林，大部分還是應(yīng)該實(shí)現(xiàn)人工培育。比如，人工培育松露，就可減少對(duì)自然生態(tài)的破壞�？傊�，森林食品要在維護(hù)森林生態(tài)平衡和保護(hù)物種多樣性的前提下，走可持續(xù)發(fā)展之路。