可食性紙型食品包裝，是—種由可以食用的原料加工制成的像紙一樣的包裝材料。從山西省原平市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局調(diào)查的情況來看，可以分為兩大類：一類是把常用食品原料如淀粉、糖糊，再加入一些調(diào)味物質(zhì)以后再進(jìn)行紙型化處理，從而制造出像紙那樣薄的可以食用的紙型食品包裝；另一類是把可以食用的無毒纖維進(jìn)行改性，然后加入一些食品添加劑，制成一種可以食用的“紙片”，用它來做食品包裝。

　　可食性紙型食品包裝在我國食品包裝中的應(yīng)用有著悠久的歷史。早在古時(shí)候，我國民間的食品藝人就懂得用可以吃的食品來制成較薄的東西來包裝另一種食品。既能保持被包食品的新鮮，又能改變原來食品的口味，還可以賣出較高的價(jià)錢……比如包裝肉菜用的“豆腐皮”，包裝肉餅用的“薯粉皮”等。隨著歷史的發(fā)展與科學(xué)的進(jìn)步，可食性紙型包裝也有了空前的發(fā)展，特別是在我國經(jīng)濟(jì)體制由計(jì)劃經(jīng)濟(jì)向市場經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)變后，可食性紙型食品包裝發(fā)展更快。如今，市場上已經(jīng)出現(xiàn)標(biāo)有牛肉味、雞肉味、蘋果味等各種味道的“食品紙”包裝的食品，很受消費(fèi)者的喜愛，特別是可食性紙型食品包裝在冷飲包裝中的運(yùn)用，勛晚寬了冷飲包裝的渠道，起到了保冷、衛(wèi)生的作用。

　　可食性紙型食品包裝不但在國內(nèi)市場上走俏，而且在國外也風(fēng)靡。特別是在我國加入世貿(mào)組織以后，國際這種技術(shù)也發(fā)展很快。比如在目前的日本食品市場上，就流行著一種可食性“蔬菜紙”食品，很受日本消費(fèi)者的歡迎。這種食品的制成尉巴蔬菜洗凈、剝皮、切細(xì)、煮熟、冷卻、烘干，然后加工制成“蔬菜紙”。這種“蔬菜紙”外觀鮮亮，極易誘發(fā)顧客的購買欲。人們用這種“紙”包裝的食品，不用撕開“包裝紙”就可直接食用。據(jù)專家測算，一張“蔬菜紙”相當(dāng)于250克新鮮蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值。

　　由于可食性紙型食品包裝具有其他任何食品包裝都無法替代的作用，所以，有關(guān)專家通過市場預(yù)測，認(rèn)為發(fā)展前景十分廣闊。其主要依據(jù)是，首先是原料均取自綠色食物，而且原料來源十分廣闊，不用加入任何添加劑，食用后有利于人體健康。其次是由于可食性食品包裝的突出優(yōu)點(diǎn)是可以吃，大大降低了由于食用食品后廢棄的食品包裝所帶來的污染。特別是目前食品包裝多采用塑料的情況下，更是找到了一條可以替代的理想原料。再次是品種性能多，非常廣泛地適用于各種生熟食品的內(nèi)外包裝，而且使用十分方便。結(jié)合我國資源豐富，人口眾多，食品消費(fèi)居世界第一位的特點(diǎn)，大力開發(fā)可食性紙型食品包裝，已經(jīng)被眾多的科研機(jī)構(gòu)與廠家商家所看好，成為大有開發(fā)前途的食品包裝。

　　但是，不論怎么說，可食性紙型食品包裝在國內(nèi)眾多的食品包裝中還處于發(fā)展階段，其突出的優(yōu)點(diǎn)還沒被廣大消費(fèi)者所認(rèn)識，而且生產(chǎn)還沒有形成規(guī)模效應(yīng)，在管理方面也沒有一套科學(xué)的辦法。筆者在通過市場調(diào)查的基礎(chǔ)上，提出如下幾方面的建議。

　　第一，要防止一哄而上，應(yīng)堅(jiān)持謹(jǐn)慎發(fā)展�？墒承允称钒�裝，簡單地說具有兩個(gè)含義。首先它應(yīng)定位于食品，它與所包裝的食品同樣具有食用價(jià)值；其次，它又是包裝，具有同其他材料包裝一樣的保質(zhì)保鮮功能。反過來講，可食性紙型食品包裝由于是包裝，具有對食品保護(hù)的功能，可是又因?yàn)樽约罕旧硎前�裝，又無法保護(hù)自己，這就給我們提出了一個(gè)極具挑戰(zhàn)性的問題，處在表層的紙型食品包裝如何防止污染?因此，筆者認(rèn)為，可食性食品包裝在沒有解決自身防污染問題之前，只能是適合作為食品的內(nèi)包裝，而不適合做外包裝，特別像冷飲、肉類、果凍等食品，采用可食性紙型包裝作為內(nèi)包裝，可以起到良好的保質(zhì)保鮮作用。也就是說，在目前的情況下，采用可食性紙型食品包裝由于技術(shù)含量較高，不宜大量推廣，只能在部分食品中使用。否則，容易出現(xiàn)一哄而上，以假制假的局面，直接損害消費(fèi)者的利益。

　　第二，建立科研機(jī)構(gòu)，制定統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。既然可食性紙型食品包裝具有非常樂觀的發(fā)展前景，深受廣大消費(fèi)者的喜愛，那么，就應(yīng)該作為一項(xiàng)非常重要的食品包裝科研項(xiàng)目來研究開發(fā)。并且由包裝技術(shù)協(xié)會與食品工業(yè)協(xié)會兩家機(jī)構(gòu)來聯(lián)手開發(fā)，選擇一些日常消費(fèi)的大眾化食品為研究開發(fā)項(xiàng)目，力爭在較短的時(shí)間內(nèi)拿出成果，進(jìn)行市場化推廣。另外，像“伊利”、“蒙�！薄ⅰ巴薰�哈”等我國著名食品工業(yè)集團(tuán)，也可以走科研單位、大專院校與企業(yè)聯(lián)合開發(fā)的路子。與此同時(shí)，盡快制定一套屬于我國自己的可食性紙型包裝國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)也是當(dāng)務(wù)之急。只有有了標(biāo)準(zhǔn)，才能有法可依，依法辦事，我國的可食性紙型食品包裝才能步入科學(xué)化、法制化的生產(chǎn)軌道。

　　第三，加強(qiáng)監(jiān)督、強(qiáng)化管理。目前，我國食品工業(yè)發(fā)展非�？�，但是由于食品工業(yè)點(diǎn)多面廣，加之銷售分散，參與制假售偽的也特別多。可食性紙型食品包裝由于具有食品與包裝的雙重性能，更容易被一些不法商販所假冒。所以，加強(qiáng)監(jiān)督，強(qiáng)化管理尤為重要。同時(shí)，要廣泛地向消費(fèi)者宣傳普及可食性紙型食品包裝知識，增強(qiáng)消費(fèi)者的鑒別能力，實(shí)現(xiàn)社會化監(jiān)督與專業(yè)化監(jiān)督相結(jié)合，取得良好的監(jiān)督效益。